19.

Besciamella

La besciamella – il suo nome origianel è "la sauce à la Béchamel" – è una salsa di base originaria della Francia ma utilizzata moltissimo anche in Italia e in Inghilterra, ma lì la chiamano"salsa bianca". L'inventore della besciamella fu il marchese di Nointel, Louis de Bechamel, che per primo nel XVII la propose nelle sue ricette.
Il nome "besciamella", però, le fu assegnato solo dopo da Francois Pierre de la Varenne, cuoco del Re Luigi XIV, che la inserì nel suo libro di ricette " Le Cuisinier François", dandole questo nome per onorare il suo inventore.
Oggi, molti autorevoli chef sono d'accordo su una probabile origine Italiana della besciamella: sarebbe nata in Toscana e solo dopo importata in Francia da Caterina de' Medici.

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18.

Risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è uno dei piatti tradizionali dell'Italia settentrionale, in particolare della Lombardia. Le origini del risotto alla zucca, come la maggior parte dei piatti preparati con questo ortaggio, sono modeste: la zucca era infatti un ortaggio molto povero che veniva coltivato e mangiato prettamente dai contadini.

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17.

Patate al forno

Le patate al forno sono il più classico e più apprezzato dei contorni: croccanti e saporite patate a cubetti aromatizzate con rosmarino e aglio.

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16.

Cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni con ricotta e spinaci sono un primo piatto tipico della tradizione italiana, preparati con piccole varianti in molte regioni della nostra penisola; I cannelloni con ricotta e spinaci sono formati da rettangoli di pasta all’uovo arrotolati con un ripieno di ricotta, spinaci, parmigiano grattugiato e spezie.

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15.

Crema pasticcera

La crema pasticcera è tra le creme più usate in pasticceria per farcire crostate, bignè, dolci di pasta sfoglia (come cannoncini, vol-au-vent, dolci millefoglie), ma anche il più classico pan di spagna. La crema pasticcera viene usata anche per preparare semifreddi, budini e moltissimi dolci al cucchiaio. E' una preparazione molto versatile: basterà modificare appena le dosi di alcuni ingredienti per ottenere consistenze diverse.

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14.

Castagnaccio alla toscana

Il castagnaccio –o baldino o pattona – è un dolce tipico toscano preparato con la farina di castagna e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino. Poiché la castagna, elemento principe del castagnaccio, è molto diffusa in regioni quali il Veneto, il Piemonte, la Lombardia e la Toscana, è però difficile stabilire quale sia veramente la patria del castagnaccio, che però nel corso del tempo è diventato sempre Toscano, anche per la sua storia legata strettamente a questa regione e in particolare alla citta di Siena.

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13.

Pancakes allo sciroppo d'acero

I pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America del Nord, simili alle crepeps ma più spesse e spugnose. I pancakes sono di solito accompagnati da sciroppo d’acero, oggi reperibile anche in Italia nei supermercati più forniti. Ma anche marmellata o crema al cacao e nocciole andrà benissimo.

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12.

Torta magica al cacao

La particolarità di questa torta è la sua consistenza: tre diversi strati in un'unica preparazione, che si formano grazie all'ordine e al peso degli ingredienti: una superficie tipo pan di spagna, uno strato centrale budinoso e l'ultimo simile ad un flan.

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11.

Fiori di zucca in pastella

I fiori di zucca fritti, un buon antipasto, nemmeno troppo difficile da preparare: una volta puliti, i fiori di zucca vengono immersi in pastella e poi fritti nell’olio di semi.

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10.

Pizzette di zucchine

Le pizzette di zucchine sono ideali da servire come antipasto o per aperitivi finger food. Per realizzare le pizzette di zucchine basterà grigliare delle fette di zucchina e condirle con pomodoro e mozzarella.

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9.

Muffin con gocce di cioccolato

I muffin con gocce di cioccolato sono dei dolcetti americani, formati da un impasto di zucchero, uova, farina latte e lievito chimico, arricchiti da gocce di cioccolato fondente, che cuociono al forno nei loro stampi.

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Couscous alle verdure

Il couscous alle verdure è un piatto di derivazione nordafricana e mediterranea, che viene preparato con semola di grano duro ridotta in grani finissimi unita a verdure stufate; spesso si usa accompagnare il couscous con una salsa rossa e piccante chiamata Harissa, a base di peperoncino. Questo couscous alle verdure è un piatto fresco ed estivo, non troppo calorico, ideale per un picnic.

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7.

Pasta per la pizza

La pizza di certo è un piatto antico, nato come focaccia di pane e arricchito nel tempo da diversi ingredienti. L'impasto per la pizza è una preparazione povera, a base di farina, acqua,lievito, sale e olio con cui si possono realizzare molte varianti. Benchè si tratti ormai di un prodotto diffuso in tutto il mondo, l'unica originale pizza è quella verace napoletana.

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6.

Crepes dolci e salate (ricetta base)

La crepe è un’ antichissima preparazione di origine francese, che, secondo la leggenda, pare risalire addirittura al V secolo , quando Papa Gelasio, per sfamare dei pellegrini francesi stanchi ed affamati, giunti a Roma per la festa della Candelora, ordinò che dalle cucine vaticane si portassero uova e farina, con le quali sarebbero state create le prime rudimentali crepes.

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5.

Spezzatino di vitello con patate

Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo piatto buono e completo, ideale da preparare nelle fredde giornate invernali. La realizzazione dello spezzatino di vitello con patate è semplice, ma richiede tempo e attenzione soprattutto durante la cottura, la fase più delicata. La carne di vitello cucinata in umido risulterà molto tenera e saporita e le patate, cotte nello stesso sughetto, non saranno da meno. Servite lo spezzatino di vitello con patate quando ancora è caldo ed accompagnatelo con delle fette di pane. Perché sì, la "scarpetta" si può fare. Anzi, si deve.

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4.

Torta al cioccolato

Al quarto posto, un altro dolce. Un semplice, classica e perfetta torta al cioccolato. E non è nemmeno troppo difficile da preparare.

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3.

Tiramisù

Le origini del Tiramisù sono molto incerte perché ogni regione vorrebbe averlo "inventato". Al momento, le regioni che se lo contendono sono, su tutte, Toscana, Piemonte e Veneto. Secondo la versione ufficiale sembra che il tiramisù sia nato nel XVII secolo a Siena, quando alcuni pasticceri, in vista dell'arrivo del Granduca di Toscana Cosimo de Medici, decisero di preparare un dolce in suo onore.

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