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La consideriamo un cibo salutare, nutriente e poco calorico, ma è un lusso la cui preparazione consuma moltissime risorse

È una domanda più complessa di quanto pensiate: Pierre Bayard, studioso di letteratura e psicoanalista, se lo è chiesto in un saggio-esperimento pubblicato da Sellerio

Lo inventò un allenatore del Texas per ridurre le interruzioni delle atlete, e ora si è affermato per la sua resistenza