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20:53È stato venduto per 30 milioni di euro il quadro di Klimt scomparso per quasi un secolo e trovato lo scorso gennaio
19:32Un tribunale iraniano ha condannato a morte il rapper Toomaj Salehi per aver partecipato alle proteste contro il regime, ha detto il su...
19:30Due calciatori del campionato inglese sono stati arrestati per accuse legate a uno stupro, e poi rilasciati su cauzione
18:16È stata confermata in Cassazione la condanna a 23 anni di carcere all’anarchico Alfredo Cospito per l’attentato di Fossano del 2006
17:38TikTok ha sospeso in Europa la funzione della sua nuova app TikTok Lite che offriva agli utenti ricompense economiche
16:21A Nairobi, in Kenya, almeno 32 persone sono morte e 40mila sono sfollate a causa delle inondazioni provocate dalla pioggia
8 giorni faGli americani non ne vogliono sapere di usare bilance in cucinaLe dosi si misurano in tazze e cucchiai, un'abitudine radicata ma da tempo contestata dagli chef e soprattutto dai pasticcieri
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08/08/2023Come e quando gli chef sono diventati celebritàOggi sono tra le personalità più riconoscibili e influenti dello show business, ma fino a un secolo fa non l'avrebbe detto nessuno
21/06/2023La diplomazia con la cucinaLa “gastrodiplomazia” è uno degli investimenti attraverso cui paesi come Corea del Sud e Thailandia hanno cercato negli anni di migliorare la loro reputazione internazionale
14/05/2023Perché non mangiamo tanto i fioriPrincipalmente perché ci sono parti delle piante più sostanziose, ma l’uso dei fiori commestibili è stato limitato anche da ragioni pratiche e culturali
03/02/2023Le tipiche scatole del cibo cinese non sono cinesiIn tutto il mondo sono un simbolo della cucina cinese da asporto, ma furono inventate negli Stati Uniti e in Cina si usano altre soluzioni
30/01/2023Che futuro ha l’alta ristorazione?La chiusura del Noma ha acceso un dibattito sulla sua sostenibilità economica ed etica, e circola un po' di pessimismo
09/01/2023Il Noma di Copenaghen chiuderà nel 2024Uno dei migliori ristoranti del mondo non è più sostenibile, dice il suo celebre chef René Redzepi, che lo trasformerà in un “laboratorio”
27/12/2022Ci sono brodi che non finiscono mai e vengono cotti per anniGli stufati perpetui sono una tradizione cinese e francese e possono essere tramandati anche per secoli, con alcune accortezze
21/11/2022Come funzionano le stelle MichelinLa guida che valuta i ristoranti è diventata un marchio del settore del lusso, ma resta un'ossessione per gli chef
27/09/2022Le “cucine fantasma” si aggirano per l’EuropaCon la pandemia si sono diffusi i ristoranti che lavorano solo sulle consegne a domicilio, e in alcuni paesi stanno creando problemi
09/09/2022La cottura della pasta a fuoco spento, spiegataL'acqua non ha bisogno delle bolle per cuocere e può essere un risparmio, ma nel dibattito si dà molto spazio ad abitudini e opinioni gastronomiche
24/05/2022Avete bisogno di una cuociriso?Se vi piace il riso la risposta è probabilmente sì, ma capire quanto sia il caso di spendere non è così semplice: ne abbiamo provate tre
10/04/2022Il posto in cui è nata la salsa di soia giapponeseÈ stata inventata più di 750 anni fa nella cittadina di Yuasa, dove ci sono ancora alcune delle aziende produttrici più antiche del Paese
05/04/2022È il momento di imparare cos’è un bibimbapÈ uno dei piatti tipici della cucina sudcoreana, sempre più diffusa e apprezzata anche in Italia grazie ai film, alle serie tv e al K-pop
21/11/2021La società che portò il sushi negli Stati Uniti è anche un cultoLa bizzarra storia del reverendo sudcoreano Sun Myung Moon, e di come fondò un impero commerciale e una chiesa ancora attivi
22/03/2021Il New York Times non ha più voglia di gestire il suo gruppo Facebook sulla cucinaNato come estensione della sezione “Cooking”, ha superato i 76mila iscritti e moderare i contenuti è diventato un lavoraccio
09/01/2021Anche un ricettario vegano può avere successo"Cucina botanica" di Carlotta Perego, che parla di dieta vegana senza quasi nominarla, è stato uno dei libri più venduti prima di Natale
24/10/2020Cos’è un burger?E cos'è una bistecca? Per il Parlamento Europeo non devono per forza essere fatti di carne, mentre per le organizzazioni che rappresentano gli allevatori europei e italiani sì
19/02/2020Tre cose da usare al posto della pellicola per alimentiSe siete in cerca di alternative riutilizzabili al "cellophane", come lo si chiamava una volta