alimentazione

Quanto cibo

Quanto cibo

Un grafico dell'Economist mostra come è cambiata la disponibilità alimentare nei diversi paesi del mondo, negli ultimi 50 anni

Meglio fresco o surgelato?

Meglio fresco o surgelato?

È meglio mangiare frutta e verdura fresca o surgelata? Istintivamente verrebbe da rispondere fresca, ma non è detto che sia sempre vero, spiega AsapSCIENCE, dipende moltissimo dalle circostanze

Un anno di bufale sul cibo

Un anno di bufale sul cibo

Dal pane rumeno surgelato al grano ammuffito di Barilla fino alle caraffe per l'acqua potabile, messe insieme e smontate una per una

Il Golden Rice e il futuro dell’agricoltura

Lo so, sembra un quadro astratto. Bisogna farci un po’ l’occhio. Rappresenta il riso. È un’immagine elaborata da Ingo Potrykus, l’ideatore, insieme al suo gruppo di ricerca del Golden Rice, di una varietà di riso arricchito con la protovitamina A.

Con tutte quelle bollicine

Con tutte quelle bollicine

Piaccia o no, il disincentivo di Stato sulle bevande gassate e su ogni altra cosa funziona: lo spiega Mattia Ferraresi sul Foglio

I 26 ingredienti di un hamburger della mensa scolastica

I 26 ingredienti di un hamburger della mensa scolastica

Mononitrato di tiamina, inosinato di sodio, cloridrato di piridossina: non sembrano ingredienti molto gustosi, ma fanno parte dell’impasto degli hamburger che vengono serviti nelle scuole americane. Un’inviata di NPR si è fatta spiegare dai produttori della carne che cosa sono

La guerra sulla carne bovina

La guerra sulla carne bovina

Si è conclusa ieri dopo oltre vent'anni di sgarbi e ritorsioni tra Stati Uniti e Unione Europea: c'era di mezzo la questione dell'uso degli ormoni

È ora che l’Expo cominci a parlare

I Longobardi misuravano l’ampiezza di boschi e foreste sul numero di cinghiali che ci si potevano sfamare. La carne era l’alimento base di tutti i popoli germanici, la foresta era l’ambiente che spontaneamente la forniva. La linea di frontiera tra

Assaggia il Mondo

Oggi e domani si tengono gli ultimi due giorni di Assaggia il Mondo, manifestazione promossa dall’associazione Esquilindo. All’interno e all’esterno del mercato vengono proposti percorsi gastronomici facendo leva sulle diverse culture alimentari che animano la zona. Oggi, dopo una dimostrazione

Il gusto per il volo

Il gusto per il volo

I pasti serviti in aereo non sarebbero poi così male: è il fatto che li mangiamo in aereo a renderli insapori