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21:20In Croazia i primi risultati elettorali danno il centrodestra in vantaggio, ma con meno seggi in parlamento di adesso
17:27In Canada sono state arrestate sei persone accusate di aver compiuto il più grande furto d’oro della storia del paese
15:04I due manifestanti arrestati ieri durante le proteste alla Sapienza contro le collaborazioni con Israele saranno processati a maggio
13:44Almeno 17 persone sono state uccise, e decine sono state ferite, in un attacco missilistico russo sulla città ucraina di Chernihiv
10:42In Ecuador è stata dichiarata un’emergenza perché la siccità ha ridotto la produzione delle centrali idroelettriche
07:49Rassoul Bissoultanov è stato condannato in via definitiva a 23 anni per l’uccisione di Niccolò Ciatti a Lloret de Mar, in Spagna
9/11/2023Allevare i tonni rossi sulla terraferma è meglio o peggio che pescarli?Un ente di ricerca spagnolo è riuscito a farlo, ma ci sono preoccupazioni sugli impatti ambientali e sul benessere dei pesci
9/3/2023In Giappone la polizia ha arrestato tre persone in relazione ai casi di comportamenti poco igienici nei locali di sushi
19/2/2023I nastri trasportatori per il sushi sono poco igienici?Se ne discute in Giappone, a causa di un video in cui un ragazzo si lecca le dita e poi tocca i piatti trasportati per fare uno scherzo
22/1/2023Il sushi col salmone lo hanno inventato i norvegesiFurono loro a convincere i giapponesi che uno dei loro piatti più famosi si poteva preparare anche così, con un'operazione di marketing ben riuscita
27/5/2022Cosa servire ai presidenti americani in GiapponeIl cibo è una componente importantissima della proverbiale accoglienza giapponese, ma accontentare tutti i palati non è semplice
21/11/2021La società che portò il sushi negli Stati Uniti è anche un cultoLa bizzarra storia del reverendo sudcoreano Sun Myung Moon, e di come fondò un impero commerciale e una chiesa ancora attivi
9/5/2021Il gusto del marcioI cibi fermentati e puzzolenti, nati per necessità, sono apprezzati e riscoperti un po' ovunque, dallo squalo islandese al tofu peloso fino al kimchi
27/11/2019Jiro sogna le stelleCredo fosse il 2008, con un mio amico e i suoi genitori siamo andati a mangiare il sushi a Sukiyabashi da Jiro, che allora non era sulla guida Michelin [Continua]
14/9/2018Sa-shi-su-se-so*È la formula magica della cucina giapponese, come insegna il ricettario appena pubblicato da L'Ippocampo, bellissimo e accessibile [Continua]
30/3/2018Il sushi viene meglio col pesce vecchio?Alcuni chef e ristoranti giapponesi di lusso sostengono di sì, con degli argomenti, ma non tutti ne sono convinti
5/10/2016Il vero wasabiLa maggior parte delle volte, il wasabi che mangiamo al ristorante giapponese non è vero wasabi. Perché?
10/3/2016Come si mangia il sushiLista definitiva di regole e norme di etichetta del sushi, per fare quelli che la sanno lunga
9/2/2016Il sushi e le donneIn Giappone è un settore tradizionalmente maschile e con molti pregiudizi, ma c'è un locale a Tokyo che sta cercando di cambiare le cose
3/10/2015La crisi dei nastri trasportatori di sushiUna delle più famose catene di ristoranti giapponesi li sostituirà con soluzioni più moderne, ma chi fu a inventarseli?
30/3/2015Il galateo del sushi, in un disegnoCose da fare e cose da non fare quando si mangia il sushi, spiegate in una bella illustrazione
2/12/2014Come si riconosce un buon sushiUn esperto di cucina ha frequentato i migliori ristoranti di sushi a Tokyo e ha fornito una serie di consigli utili: niente tavoli, intanto
24/1/2011I dieci piatti più sopravvalutati (più uno)Il sushi, il pane fatto in casa, le ostriche, la birra artigianale, prosciutto e melone
29/10/2010Il governatore di Tokyo ha un problema col sushiShintaro Ishihara vuole spostare il mercato di Tsukiji, il mercato del pesce più grande del mondo